Descripción El choclo bebé, también conocido como maíz bebé, es una variedad tierna y dulce de maíz que se cosecha antes de que madure completamente. Es una excelente fuente de carbohidratos, fibra dietética y antioxidantes, como la luteína y la zeaxantina. El choclo bebé se puede cocinar al vapor, asar o hervir y es una adición deliciosa a ensaladas, guisos y platos diversos.
